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今天中午去了高雄香蕉碼頭的「棧貳庫」逛逛，炎熱的陽光加上黏黏的海風，許多怕曬太陽的人紛紛往室內躲去。（也是有很多人在室外碼頭區拍照，不過室內外的人數真是懸殊比例）
在室內走了一圈，看到一家名為LOUISA COFFEE的餐廳，點了一杯肯亞咖啡及曼特寧咖啡，看到菜單還有Pizza，就加點6吋的雙茄起司Pizza；咖啡等待約10分鐘，Pizza則等待約15分鐘。
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| LOUISA COFFEE駁二門市 |
咖啡喝起來還蠻符合多數人的口味，曼特寧味道不重，但是我比較喜歡喝重口味的咖啡。
Pizza就真的要批評一下了，餅皮太薄，材料不多，烘烤時間太長，說實話…個人封Pizza為「不及格大學士」。
在點餐檯外面我看不到窯烤爐，所以不知道路易莎的門市是用什麼樣的窯爐來烘烤Pizza。
因為現場的廚房作業空間不大，空間又是密閉式的冷氣環境，可以猜想門市應該是沒有專業性的窯烤爐，也許只是一個電器式烤箱來應付每日的餐點而已。
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| 密閉空間的冷氣環境 |
擺在點餐檯外有一個玻璃櫃，裡面放的是各式麵包及培果，客人是DIY自己夾取後再到結帳檯由服務生幫忙加熱食用，加熱時間也是要等待。
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| 狹小的吧檯空間 |
烘烤客戶的熟成麵包或培果，更僅需要約60秒以內的時間。
外觀設計包含美學概念，所以珪藻土窯烤爐擺放在櫃檯上，並不會與現場的美感相衝突，反而是融合在一起。
門市營業的時間長，珪藻土窯烤爐儲熱性能佳，只須小小火爐內溫度就會保持備戰狀態，所以整天下來瓦斯能源消耗非常低。
門市營業的時間長，珪藻土窯烤爐儲熱性能佳，只須小小火爐內溫度就會保持備戰狀態，所以整天下來瓦斯能源消耗非常低。
想想看……這麼多的好處及噱頭，一定會有很多的客人站在櫃檯前拍照打卡不走，免費替LOUISA COFFEE宣傳廣告，而且客人除了買Coffee之外加點Pizza及麵包的比率會越來越多；因為新鮮好奇嘛，大家都想吃看看珪藻土窯烤出來的Pizza風味。
LOUISA COFFEE的營業額必定翻倍成長，財神要塞錢給你，你不收都不行喔！
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