各位新創夥伴們，你知道有一種新的商業賺錢模式已經悄悄來了嗎？那就是時下最夯的「虛擬廚房」餐飲模式。
「虛擬廚房」可不是假設的廚房或是模型積木做成的廚房；它是一個沒有店面的二樓廚房或者是隱生巷弄內的一樓廚房，不必招呼客人沒有餐桌椅且沒有招牌，但是每天卻有訂單營收出入，靠的是專業外送平台及外送員串搭起來的新餐飲模式。
試想想「虛擬廚房」Pizza新餐飲模式的作法：
「我住在公寓二樓，而我用自己的客廳或餐廳來做我的餐廚範圍，在這範圍內我擺放一台體積小、預熱快、不必外接煙囪的窯爐，然後餐桌就是我的料理台，原有的舊冰箱內擺滿了食材。於是一早9點鐘我先預熱窯爐清點配料，到了10點我接到外送平台傳來的第一張訂單，我立刻以6分鐘時間手工製做Pizza餅皮及配料，放入窯爐以2分鐘的時間烘烤Pizza，再以2分鐘的時間切刀裝盒綁帶；10分鐘只要10分鐘的時間，我就完成了一張外送訂單的業績，從容不迫地等待外送員來取餐；接著再進行下一張的焗烤飯訂單。」
這所有的過程全部都在你自己的客廳內完成，沒有店面，沒有餐桌椅，沒有招牌，外送平台的menu就是你的招牌。
